今日はワッフルの気分
世の中の多くのワッフルは小麦と糖と乳でできている
アレルギーの原因の一つである小麦
でも今日は米粉でできたワッフルを食べてみた
今日はワッフルの気分◯米粉ワッフルのお店◯(@waffle_kibun) • Instagram写真と動画
小麦はアレルギーの原因の一つ
小麦はアレルギーの原因の一つと言われている
小麦に含まれるグルテンが腸内環境を乱すことで、アレルギー症状を引き起こす。
ひどくなると腸に穴が開いて、菌が腸から血液内に直接入り込んでしまうリーキーガット症候群になることもあるらしい。というようなイメージで理解していますが、下に参考サイトがあります。
リーキーガット症候群とは？不調の原因と症状をやわらげる対処法2つ自然免疫応用技研株式会社
・・・腸壁バリアが破たんして隙間ができてしまいます。その隙間から、本来透過することがない老廃物や微生物成分などが体内に入ってしまう状態が、リーキーガット（症候群）・・・
小麦はいろんなところに使われている
小麦はいろんな食べ物に使われている
うどん、ラーメン、パン、、、大好きなものばかり
蕎麦と小麦の比率が、10:0の場合を「十割蕎麦」と言い、8:2の場合を「二八蕎麦」
そばはそば粉というイメージが強いかもしれないが、私がお店で食べるそばは小麦が混ぜてあります。そば専門の店でも小麦が混ぜてある場合が多い
グルテンフリーのそばは「十割そば」なので、注意したいところ
蕎麦と小麦の比率が、10:0の場合を「十割蕎麦」と言い、8:2の場合を「二八蕎麦」
割合が違う
あとはしょう油にも小麦が入っていることが多い
ほんとに小麦はいろんな食べ物に使われている
小麦の代用に「米粉」がおすすめ
小麦粉売り場の近くに意外と米粉は売ってある
小麦粉の代わりに米粉を使ってみるのもおすすめ
山口県にある藤井製麺株式会社で作られている米粉麺はおすすめ
米粉とは？
米粉とは、米を細かく砕いて作った粉
日本のおいしいお米から作られた米粉
特徴としては、もちもち、ふんわり触感
ホームベーカリーで米粉パンを作ってみたら、もちっとしてて、腹にたまる、餅に近い印象を持ったことを覚えている
気になるところは、パン包丁で切りにくかった
最後に
最後に、米粉はうまい、小麦もうまいと思う
健康的なことを考えると、小麦の摂取量は減らすほうがいい
米粉だろうと小麦だろうと作ってくれた人への感謝を大切にしたい
自信の体を作ってくれた自然に対して、感謝の気持ちでいただいていきたい
米粉のおいしさを伝えてきたいと思う
